すっごく寒い日が続きますね❄️
朝お店で蛇口をひねったら、あれ？お湯が出ない！？💦
急いで電気ポットでお湯を沸かして、屋外の給湯器に熱湯をかけて…しばらくしてちょろちょろと水が出始め無事にお湯が、、、そんなこんなで無事に朝の開店に間に合いました💨
畑からも契約農家さんが寒いなか、霜と格闘しながら冬の根菜を届けてくれました。
霜にやられないよう深く土にかぶせたり除いたり、掘り出す時はカチカチの土と格闘したり、笑い話しで話してくれるのですが、本当に大変なんだなとつくづく感謝でいっぱいです。
今日届いたのは、三浦大根、アラブ芋、ぼうず知らずネギ。
三浦大根は、収穫までに時間と手間がかかりサイズも大きいことから、(収穫は簡単に引き抜けず、スーパーでは場所をとり、買った人は持ち帰るのが重い)と流通には不向きなのか生産者が激減し、現在ではわずかしか作られていないようです。
でも、食感が軟らかいにもかかわらず煮崩れしにくく味も染みやすい大根で、おでんをはじめブリ大根など鍋や煮物に適しているんです！
アラブ芋は自然薯の一種で、驚くほど粘りが強く痒みが少ないが特徴です。
すまし汁にいれてもGood！
坊主しらずネギはその名の通り、ネギ坊主(花や種)をつけない珍しい品種で、株分けで増えていきます。
花や種に栄養をとられないせいか、青い部分まで栄養豊富が豊富で甘みが強いそうです。できるだけ捨てずに食べてみてください。
