坊主知らず??

「坊主(ぼうず)知らず」という品種のネギ

コレです↓

お坊さんを知らないの?って思ったら、

従来のネギはふわっとしたまぁるい頭花ができるんですが

頭花がつかず株分けで増えていく珍しい品種。

ネギの頭花

坊主の頭みたいな頭花が咲かないから「坊主知らず」

なるほど。

 

ネギ坊主がつきだすとネギは固くなりますが、

坊主知らずは頭花がつかないので

通年おいしい白ネギが収穫できます。

 

今日の日替りは、

ハーモニーファームの自然農法で育った「坊主知らずネギ」

しっかりと太い一本ネギです。

太陽を浴びて育ったネギは甘みがあり、香りも豊か(◯☉。☉)

 

このネギを使い醤油ダレを作りました。

ごま油でじっくり焼いてネギの甘みを引き出します。

 

ジューシーな鶏肉と絡めて

「鶏肉の坊主知らずネギの醤油ダレのレタス巻き」(ψ≧ڡ≦ψ)

 

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