「坊主（ぼうず）知らず」という品種のネギ
コレです↓
お坊さんを知らないの？って思ったら、
従来のネギはふわっとしたまぁるい頭花ができるんですが
頭花がつかず株分けで増えていく珍しい品種。
ネギの頭花
坊主の頭みたいな頭花が咲かないから「坊主知らず」
なるほど。
ネギ坊主がつきだすとネギは固くなりますが、
坊主知らずは頭花がつかないので
通年おいしい白ネギが収穫できます。
今日の日替りは、
ハーモニーファームの自然農法で育った「坊主知らずネギ」
しっかりと太い一本ネギです。
太陽を浴びて育ったネギは甘みがあり、香りも豊か(◯☉｡☉)
このネギを使い醤油ダレを作りました。
ごま油でじっくり焼いてネギの甘みを引き出します。
ジューシーな鶏肉と絡めて
「鶏肉の坊主知らずネギの醤油ダレのレタス巻き」（ψ≧ڡ≦ψ）
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