赤ピーマンと緑ピーマンの違い？

ハッとするほど目に鮮やかな赤ピーマン。

緑ピーマンとの違いは？と思ったことはありませんか。

実はまったく同じもの。

赤ピーマンは、緑のピーマンが完熟したものなのです。

赤ピーマンと緑ピーマンは、色や味、食感や栄養価に違いがありますが、これは収穫時期が異なるから。

現代では一年中手に入るピーマンですが、

自然農法のピーマンの旬は6月下旬から10月ごろ。

緑ピーマンは開花後、約2週間～20日ほどして収穫したもので、

赤ピーマンは開花後、50日～60日して収穫したものです。

赤ピーマンは収穫まで時間がかかり、

収穫後も日持ちがしないため、

緑ピーマンに比べて市場に出回る数が少ないのです。