ハッとするほど目に鮮やかな赤ピーマン。
緑ピーマンとの違いは?と思ったことはありませんか。
実はまったく同じもの。
赤ピーマンは、緑のピーマンが完熟したものなのです。
赤ピーマンと緑ピーマンは、色や味、食感や栄養価に違いがありますが、これは収穫時期が異なるから。
現代では一年中手に入るピーマンですが、
自然農法のピーマンの旬は6月下旬から10月ごろ。
緑ピーマンは開花後、約2週間~20日ほどして収穫したもので、
赤ピーマンは開花後、50日~60日して収穫したものです。
赤ピーマンは収穫まで時間がかかり、
収穫後も日持ちがしないため、
緑ピーマンに比べて市場に出回る数が少ないのです。