こんにちはヾ(◇´∀｀◆)ゞ
ただいまの季節の生地は
「チョコ生地」です
今日はチョコ生地に使う材料のこだわりについて(♥´∀` ♥)
チョコ生地には100%のカカオパウダーを使用！
ココアのようなものですが、まったく甘みがついていないものです。
ぺろっとなめると苦いです！
カカオ100%なので、
コクがあり香りがとても良いのが特徴です。
そして、生チョコレートも湯せんで溶かし、
生地に練りこんでいます。
ミルクチョコレートではなくて、
ハイカカオのビターチョコレートを使っているのがこだわり。
クリームやフルーツは甘いから、
生地の味は主張しつつも中に入る素材たちの美味しさを引き立てるように
口の中にいれたときの味のバランスを考えて作っています。
ハイカカオチョコレート
私はチョコ生地でつくるシンプルなクレープ
「チョコチップ」が好きです。
鉄板で焼くチョコ生地がかりっと、チョコの焦げた香ばしさが好きなんです🍫✨
ぜひ食べてみてください(*´ 艸｀)*☆
