坊主知らず??

「坊主(ぼうず)知らず」という品種のネギ

コレです↓

お坊さんを知らないの?って思ったら、

従来のネギはふわっとしたまぁるい頭花ができるんですが

頭花がつかず株分けで増えていく珍しい品種。

ネギの頭花

坊主の頭みたいな頭花が咲かないから「坊主知らず」

なるほど。

 

ネギ坊主がつきだすとネギは固くなりますが、

坊主知らずは頭花がつかないので

通年おいしい白ネギが収穫できます。

 

今日の日替りは、

ハーモニーファームの自然農法で育った「坊主知らずネギ」

しっかりと太い一本ネギです。

太陽を浴びて育ったネギは甘みがあり、香りも豊か(◯☉。☉)

 

このネギを使い醤油ダレを作りました。

ごま油でじっくり焼いてネギの甘みを引き出します。

 

ジューシーな鶏肉と絡めて

「鶏肉の坊主知らずネギの醤油ダレのレタス巻き」(ψ≧ڡ≦ψ)

 

日替りクレープはツイッターをチェック!

 

 

 

収穫してきました💨

お世話になっているハーモニーファームさんへ

お野菜の収穫に行ってきました🚗💨

 

まずはクレピエのカスタードクリームで使用している卵を産んでくれているボリスブラウンにご挨拶🐓✨

美味しい卵をいつもありがとう。

 

 

この農場では自然農法でお野菜を育てています🍆🌽✨

今日のお目当はブルーベリーとトマト🍅

ブルーベリーは・・・

うーん、まだ早かったみたい💦

もう少し先になりそう😢

 

トマトは真っ赤に熟して持っただけでぽろっと!(◯☉。☉)

 

ミニトマトはほんのり甘く爽やかな酸味がフルーティーでそのままでもパクパク食べれてしまいます(ψ≧ڡ≦ψ)

 

そしてこれから旬の枝豆🍺✨

 

収穫の仕方を教わりながら

恐る恐るハサミで根元から切って

 

水分が取られないよう葉っぱはすぐにモギ落とすそうです💨

 

鮮度が命ということで、家に戻ってすぐに茹でました💨💨

なんとも言えないくらいぷりっぷりで濃いっ!!

この味、小さい頃に食べた枝豆を思い出しました(o˘◡˘o)♪

 

ネギは「九条ネギ」と「坊主知らず」という品種を収穫。

日替りや給食に使うのが楽しみです♪

自然のお花も摘みました🌺✨

 

大自然の恵みに心も体もリフレッシュ(๑′ᴗ‵๑)♪

 

明日の日替りも旬の野菜を使うので

楽しみにしててくださいね(ψƠڡƠψ)