クレープのおはなし

Crepe・・・クレープ

米粉クレープ専門店マゼンタースのクレープは、お米を粉にした米粉を使ってお作りしています。小麦粉を使っていないグルテンフリーのスイーツです。小麦アレルギーの方でも安心してお召しあがりいただけます。

お米の特徴である、甘みともちもちの食感を活かすために、この道20年の熟練のクレープ職人「クレピエ」がレシピを考案し、日々試作を繰り返しております。

※歴20年の熟練工とクレープ

あまり焼き過ぎない、しっとり滑らかなクレープ生地はもちもちとした食感です。

クレープの王様、定番のチョコバナナはもちろん、季節のフルーツや手作りソースを絡めてお出ししております。

日替わりのおかずクレープもご用意してございます。お昼ご飯としてもぜひご利用ください。

雑多な話になりますが、生地を美味しくベストに焼くために、鉄板の温度と焼き時間は、その日の湿度や気温を見ながら、微調整しています。もちもちに焼き上がった生地をクルクルッと巻いていくわけなのですが、実は、もちもちした生地でクレープを巻くのは、小麦粉のパリパリとしたクレープと比べて、ちょっとばかり(本当はかなり)難しく、コツが要ります。どのスタッフも(店長も)はじめはうまくいきませんでした。こればかりは自分でコツを掴んでいくしかなく、経験が必要です。新人スタッフが担当している際には、少々お待たせしてしまうかもしれません。焼けば焼くほど、巻けば巻くほどうまくなります。どうぞ温かくお見守りいただけましたら幸いです。

 

※歴20年の熟練工の技

 

また、当店のクレープ生地には牛乳と小麦は使っておりませんが、全卵を使用しております。卵を抜いた生地でお作りすることもできます。前日までにご相談ください。

 

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これまでお作りしたクレープギャラリー

 

店舗は鎌取店稲毛店の二店舗です。

 

営業時間のご案内と本日の日替わりメニューは最新情報公式ツイッターをご覧ください。

 

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